2006 yılında Doğu Akdeniz Üniversitesi Hukuk Fakültesinden mezun oldu. Yüksek Lisansını İstanbul Üniversitesi İşletme Fakültesinde (MBA) tamamladı. 

2003 yılında Ulusal Öğrenci Konseyi Başkanlığı yaptı.

TUGİK ,TOKKON, GİRYED, TÜRKONFED gibi Ülke çapında STK larda görevlerde bulundu ve ayrıca 1907 Fenerbahçe derneği üyesidir.

Uzmanlık alanları, Ticaret Hukuku,Toplu Konut,Gayrimenkul ve İcra İflas Hukukudur.

Hilmi Sarıtaşlı, 2009 yılından beri İstanbul'da SARITAŞLI HUKUK&DANIŞMANLIK bürosunun kurucusu ve yöneticisi olarak faaliyetlerine devam etmektedir.